TRIKINER

TRIKINER

Vildsvin - trikiner

Vi leverer trikin
Vad är trikiner?

Trikiner är små maskar som kan infektera många djurarter. Den vuxna trikinen som lever i tarmen är 1,5-4 mm lång, medan larven som sätter sig i muskelcellerna endast är ca 0,1 mm lång. Larverna är alltså för små för att ses med blotta ögat.

Det finns flera arter av trikiner. Några arters larver stimulerar värddjuret att bilda en kapsel runt sig när de har vandrat in i muskulaturen. I denna kapsel kan larven ligga skyddad i årtionden.

I vilka djur finns trikiner?

Trikiner kan finnas hos i princip alla däggdjur men finns främst hos rovdjur och allätare. Vissa trikinarter kan också infektera fåglar och reptiler men förekomsten är inte närmare utforskad. I Sverige är ca 3 % av rödrävarna och ca 8 % av lodjuren infekterade med trikiner. När råttor och möss äter döda rävar och lodjur kan de bli smittade. Vildsvinen kan smittas genom att äta råttor, möss eller döda rävar. Vid Parasitologen, SVA påvisas trikiner hos vildsvin 0-5 gånger årligen. Det ökande beståndet av vildsvin kan få en betydande roll som smittkälla för spridning av trikiner till människa.

I vilka muskler finner man trikiner?

Då trikininfekterat kött äts frigörs larverna i magsäcken och utvecklas på några dagar till vuxna maskar. Under 1-2 månader föder honan hundratals till många tusen larver som via lymf- och blodkärl tar sig till musklerna utom hjärtat. Man finner alltså inte trikiner i t ex njurar, fett, senor eller tungans hårda kärna. Undersökningar på gris har visat att flest trikinlarver finns i mellangärdes-muskeln.

Den klassiska smittkällan är kallrökt korv och andra otillräckligt upphettade charkuterivaror.

Symtom hos människa

Symtomens svårighetsgrad är direkt kopplat till hur många trikinlarver man har fått i sig. En mindre mängd ger inga symtom alls. I annat fall kan de första symtomen uppträda redan efter ett dygn och börja med diarré som kan hålla i sig 3-6 veckor. De vandrande trikinlarverna ger muskelvärk med början 7 dagar efter infektion. Andningsbesvär, svårigheter att svälja, stel gång och andra tecken på muskelsmärtor är vanligt liksom feber, eksem, ansikts- och ögonlockssvullnad. Vid en massiv infektion kan hela muskelgrupper förlamas och det kan leda till döden. Muskelbesvären kan kvarstå i flera månader, ibland längre.

Hur kan man oskadliggöra trikiner i kött?

Vid upphettning till +77°C oskadliggörs trikiner i kött. Vid tillagning behöver alltså allt kött bli helt grått för att trikinlarverna ska vara döda. Frysning kan vara en osäker metod för att ta död på trikiner då olika arter är olika känsliga för låga temperaturer. Känsligheten beror även på djurslaget. Frysning i 4 veckor vid –18°C tycks ha effekt på trikinlarver i kött från tamsvin men inte alltid i vildsvinskött.

Trikinkontroll

Trikinkontroll ska enligt lag utföras på kött från tamsvin, vildsvin, häst, björn m fl som ska säljas för konsumtion. Tack vare trikinkontrollen är det ca 50 år sedan det senaste utbrottet av trikinos i Sverige.

Officiell trikinkontroll får endast utföras av ackrediterat laboratorium eller laboratorium godkänt av Statens livsmedelverk. På uppdrag av Statens livsmedelsverk organiserar Parasitologen, SVA en årlig kontroll av de laboratorier som har tillstånd att utföra trikinbesiktning. Laboratorium som då inte klarar att hitta trikiner i de prov som skickas ut kan få sitt tillstånd omprövat.

Det finns också enskilda laboratorier och veterinärer som utför trikinanalyser, vilka från och med 2006 inte berättigar tillstånd att sälja eller ge bort köttet.

Trikinundersökning vid Parasitologen, SVA

På SVA utförs trikinanalyser med en godkänd (ackrediterad) digestionsmetod varje arbetsdag. Analyssvar skickas per post samma dag som analysen utförs. Den som önskar kan ringa sent på eftermiddagen och få ett muntligt svar. Om man uppger faxnummer faxas svaret så snart analysen är utförd.

Priser: (dec 2005 tills vidare)

1 pr. dyr  – 120,- 
Vi har trikinprøve poster med alt - samt fuld vejledning.
Sendes mod betaling af kr. 135,- til Augustenborg Gods, Bybjergvej 15 3060 Espergærde Indbetal kr. 135,- Nordea 2228 0801386040
Husk navn og adresse.

Provuttagning

Prov tas i första hand från mellangärdets (diafragma) fäste mot ryggen, i de köttiga delarna. I andra hand tas prov från framben eller tungans köttiga delar (ej främre hårda del). Finns inte dessa delar kvar kan yttre tuggmuskulaturen, muskulaturen mellan revbenen eller tungmuskulatur användas. Observera att den så kallade njurtappen är en del av mellangärdet, inte njuren.

Provmängd

Vildsvin och björn: minst 50 gram (knytnäve).

Remiss

På remissen som följer med provet skall stå namn och adress på den som ska ha svaret/betala fakturan samt eventuellt kundnummer (SVA’s). Det ska även anges önskad undersökning, djurslag, antal djur, provets märkning, typ av material samt om materialet har varit fruset. Särskilda remisser med information om tillvägagångssätt kan rekvireras från Parasitologen, tel 018-674141.

Förpackning

Muskelbitarna förpackas i dubbla plastpåsar och märks med djurets/provets identitet (samma som på remissen). Använd gärna fryspåse med skrivruta eller vattenfast tuschpenna. Lägg inte en papperslapp direkt på köttet, det blir blodigt och oläsligt. Skicka helst provet i ett vadderat kuvert.

Prov skickas till

SVA

Parasitologen

751 89 Uppsala

Send prøver ind for test efter trikiner.

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

27.02 | 14:02
FILM OM AUGUSTENBORG har modtaget 1
13.01 | 13:48
LINDEHULT BILLEDER har modtaget 5
06.01 | 12:31
SKOV-TIL-SALG.DK har modtaget 1
03.11 | 19:05
FOTO har modtaget 1
Du kan lide denne side
Hej!
Prøv at lave din egen hjemmeside ligesom mig! Det er nemt, og du kan prøve det gratis
ANNONCE